Ciao, ma nella pagina installa lingue hai cliccato in alto a sinistra su trova lingue? se non và comunque, io non l'ho ancora mai provato però, puoi vedere se usando la funzione di reinstallazione pacchetto joomla presente ad estensioni/aggiornamento joomla, clicca su pulisci cache, dovresti vedere il bottone arancione Reinstalla i file del core di joomla, magari ti risolve, chiaramente prima fai un backup