a- puoi reinstallere e riconfigurare tutto ex novo
b- puoi trasferire le cartelle via ftp, importare il database e modificare 4 parametri del configuration.php
c- utilizzare uno di quei software che citi
a me non piace mai perder tempo, quindi utilizzo la soluzione a e a volte la b
tieni presente che molte estensioni sopportano male il trasferimento.. ad esempio, chat, shoutbox, estensioni seo, ecc.. ecc...