ciao michele,
la parte che ti interessa è questa:
<div id="pathway">
<div class="padding"><?php echo JText::_('Tu sei qui'); ?>
<jdoc:include type="module" name="breadcrumbs" />
</div> 
però il "Tu sei qui" in italiano non si ottiene andando a cambiare il testo nel file index.php (altrimenti dovresti farlo per ogni etichetta di qualsiasi pagina del tuo sito...) ma impostando il sito con per la lingua italiana (se non ricordo male in fase d'installazione...): in questo modo il testo delle etichette in genere viene letto dai vari file .ini nella cartella ..\language\it-IT
sistemando questo dovresti risolvere anche il problema del carattere strano col punto di domanda di cui parli qui:
http://forum.joomla.it/index.php/topic,102665.0.htmlche in genere è dato da un incongruenza fra la lingua dichiarata ed il set di caratteri usato nel db.
controlla con phpmyadmin che set (collation) di caratteri usa il tuo db.
edit: mi viene un sospetto... che lingua hai usato per l'installazione? hai scaricato la versione di joomla localizzata in italiano?
verifica in "estensioni"->"gestione lingua" che lingue hai