Prima di tutto mi piacerebbe sapere cosa intendi per crash XAMPP: errore? server che fa fumo?
Non credo proprio che CB scriva qualcosa in jos_users, neanche che aggiunga campi.
Se vuoi "piallare":
Esporta la tabella, con PhPMyAdmin senza toccare i parametri
Non installare CB sul server di destinaione, se non dopo che funziona tutto
Svuota la tabella di destinazione senza cancellarla
Importa con PhpMyAdmin
Non vedo perchè dovrebbe bloccarsi.
Io, comunque, non farei la prova in locale. XAMPP non lo digerisco proprio