Allora, continuo a dire che quel menu di scelta è esaustivo, al momento corrente e con il tipo di gestione utenti che ha ora joomla, quello è il meglio che puoi avere, quindi...
Poi basta che abiliti il menu utente, il login, e quando un utente si logga dopo automaticamente non vede più il modulo di login, ma si attiva (sempre automaticamente) il menu utente, con le varie opzioni (logout, etc.), addirittura nelle proprietà del modulo di login puoi scegliere anche la pagina di reindirizzamento a cui l'utente viene appunto reindirizzato dopo aver effettuato correttamente il login.
Per il "registrati al sito" puoi usare la casella "testo prima della form" presente nelle proprietà del modulo di login.
p.s. in ogni caso anche l'utente registrato è un visitatore, quel termine come ti ho detto indica tutta la categoria, non il tipo di utente in particolare, nel senso che se io visito il tuo sito posso essere registrato o no, in ogni caso il tuo sito lo visito comunque, chiaro ora?