Ciao laurap,
probabilmente l'head e il sub-head li puoi modificare dal backend cliccano sul nome del medesimo.
Per lo sfondo dei menù devi cercare nella cartella images del template le immagini che lo compongono... Una ad esempio è images/block_s.png
Se mo l'hai ancora installato, installati Firebug per Firefox per vedere i css e modificarli in diretta prima di fare le modifica definitiva sul file.
