Dunque, proprio per essere pistini io farei la tabella con una misura di 470px e le celle interne rispettivamente di 85 300 85. Devi mettere le tre misure alle celle perché se metti solo 80px e 80px alle laterali su una tabella di 500px, automaticamente quella centrale prende 340px e vedi che il testo sborda un po'. Meglio sempre dichiarare tutte le misure.
In questo caso posso diminuire o aumetare i 500px totali lasciando i 300 centrali e controllando come si vede (spero di avere capito bene?!)...
No, meglio dichiarare le tre misure...
Ma, alle volte basta una tabella con una sola cella, in effetti, ad esempio io le uso per caricare il codice dei filmati di YouTube... va a sapere