Probabilmente non sei su piattaforma linux, probabilmente i permessi non sono settati a dovere, forse la ver. di php non è compatibile, insomma, da noi potresti avere solo indicazioni/supposizioni, sei tu che come giustamente ha detto frascan devi fare una segnalazione al tuo fornitore di hosting e vedere loro cosa ti rispondono in merito a tale problematica.
In ogni caso, requisito n. 1: per il corretto uso di joomla ci vuole innanzitutto un ambiente linux.