ciao fabiuzz1983,
solitamente la gestione dei sottodomini è gratuita nei vari hosting, devi chiedere al tuo servizio di hostig come vengono gestiti.
Poi avrai a disposizione una nuova cartella che farà riferimento al nuovo sottodominio e potrai caricare via FTP i file di Joomla in questa sottocartella ed utilizzare un nuovo database per l'installazione.