1) se entri nel back-end come amministratore devi vedere per forza tutta la piattaforma joomla, non so se hai presente cosa intendo ma tutto il joomla, moduli,estensioni, ecc.... se vedi solo quello non vai da nessuna parte e bisogna che risolvi innanzitutto con chi ti ha dato in mano il progetto.
2-3)ti consiglio di usare firefox con in aggiunta un plugin chiamato firebug dove smanettandoci un pò potrai puntare sugli oggetti del tuo sito e vedere dove risiedono nelle cartelle, quando parliamo di questo parliamo del template e il percorso che almeno devi poter raggingere tramite ftp (anche qui devi avere user e psw che non sono uguali a quelle che utilizzi per accedere al lato amministrativo di joomla) risiedono dentro il percorso template/nome del tuo template/file.css quello lo verifichi come ti ho detto sopra. per aggingere le foto di cui parli devi conoscere le posizioni del tuo template che le puoi verificare nel lato amministrativo di joomla nella sezione template.....
4) certo l'user e psw non sono le stesse e il discorso è sempre lo stesso chi ti ha dato in mano il progetto ti deve dare anche le credenziali di accesso, è come comprare un macchina nuova senza farsi dare le chiavi della macchina

. cmq per fare quello che tu desideri queste sono le meno importanti ma sempre essenziali per altri lavori futuri.