Io propenderei per l'editor JCE con una configurazione tale da lasciare solo i pulsanti nella barra degli strumenti strettamente necessari.
Inoltre ICE consente di far caricare le immagini in una cartella direttamente collegata all'utente in modo da evitare che l'utente si incasini con tutte le immagini caricate dagli altri.
Se poi vuoi proprio fare le cose facili scrivi una piccola guida all'uso dell'editor e la fai comparire ogni volta che l'utente si logga sul sito (il modulo di login consente di reindirizzare verso una pagina particolare creata da te).
L'editor JCE (ma anche gli altri) sono molto simili ai comuni word processor (MS Word, OpenOffice wirte) e quindi non dovrebbero avere molta difficoltà.
Comunque a parte gli editor TinyMCE, JCE, JCK, ecc. non sono a conoscenza di editor... for dummies
Se poi non riescono neanche in questo modo... cambino mestiere!
