Francesco ha capito male, proprio perche' il server non e' tuo non devi lasciare copie di backup nello spazio ftp, immagina un danneggiamento degli hard disk con altri guasti a catena che non permettono un restore, non sto dando di fantasia perche' e' veramente successo ad un provider anche se e' raro che accada. Ma piu' facilmente potrebbe accadere un intrusione magari da un sito in condivisione non tuo, non sto' a raccontarti altre possibilita' nefaste, puoi porre rimedio solo custodendo separatamente i dati perche' la possibilita' che accadano eventi negativi in contemporanea su due sistemi e' oltrmodo remota. Insieme al db devi salvare tutti i file ogni volta che installi un estensione, solo le cartelle media ogni tot tempo, ma dipende anche dall'utilizzo del sito.