Ciao,
questo problema è stato affrontato molte volte sul forum, quindi se fai una ricerca troverai la spiegazione (comunque, in breve, Selezione il prodotto e poi Prodotto > Prodotto corrente > Aggiungi prezzo. Lì puoi impostare i prezzi/quantità per i singoli prodotti).
Se invece vuoi fare uno sconto quantità per categoria (es. 10 prodotti diversi ma della stessa categoria)... anche questo problema è stato segnalato più volte, ma non mi pare che qualcuno abbia mai risposto...