Hai provato comunque a sovrascriverli? In teoria nel database dovrebbe essere ancora presenti tutti i richiami...
Ma cosa vuol dire esattamente che hai cancellato il modulo?
L'hai disinstallato dal backend?
Forse potresti provare una cosa: scarichi tutto il core di Joomla!, metti in un file .zip tutto ciò che riguarda i sondaggi (non so di preciso i file, ma riguardano le cartelle administrator, administrator-modules, administrator-components, components, modules, media e hanno "poll" dentro al nome ); vai nel tuo sito e disinstalli dal pannello tutto il componente; poi lo reinstalli dal .zip...
Credo che potrebbe funzionare ma non ti garantisco nulla perchè non ho mai fatto una cosa del genere...
Fammi sapere!
