Soluzione provvisoria
ciao, hai ill file .htacess attivo? se si incolla, all'interno di questo file, il testo:
DirectoryIndex index.htm index.php
e crea una pagina index.htm in cui scrivi che il sito è offline. Quando intendi rimettere il sito online, semplicemente cancella (o rinomina) tale pagina ed il server preleverà come home page la seconda indicata nella stringa (ovvero index.php), non avendo trovato la prima.
La limitazione è che se un utente scavalca la home, ad esempio accede tramite un segnalibro ad un pagina diversa da questa, il sito riappare online..