A che memoria ti riferisci? Alla dimensione del file in upload o a quella utilizzata da uno script php?
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; Resource Limits ;
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max_execution_time = 30 ; Maximum execution time of each script, in seconds
max_input_time = 60 ; Maximum amount of time each script may spend parsing request data
memory_limit = 8M ; Maximum amount of memory a script may consume (8MB)
Se ti riferisci a php proprio dovresti modificare in questa sezione la voce memory_limit, ma queste voci le trovi in php.ini e sono per te irraggiungibili e non modificabili.