Il problema è che l'output della funzione php, ovvero il solo menu <select>, viene messo all'interno di un'intera pagina html, comprensiva di tutte le sue parti (doctype, headers, tag meta, tutto il template del sito...) in pratica come se dovesse essere mostrata sul browser e tutto questo viene ricevuto dalla funzione AJAX.
Come faccio ad estrapolare solo l'output della funzione php? Oppure, se fosse possibile, come faccio a non far mettere l'output all'interno della struttura di una pagina?