ciao grunge,
con joomla, ma più in generale con mysql, le foto non sono salvate nel db, ma direttamente nel filesystem. eliminare le fotografie non contribuirà a ridurre la dimensione del db se non per pochi kb, sempre che le immagini siano gestite tramite photogallery, altrimenti non cambia proprio niente.
tipicamente la riduzione del db si ottiene eliminando dei contenuti (articoli, prodotti obsoleti e così via), ci sarebbe da verificare anche che non esistano tabelle non usate, ma l' intervento diretto sul db è da riservare alle persone molto esperte, altrimenti corri dei bei rischi.
se stai parlando del db di una azienda la soluzione è una sola: acquistare altro spazio db o cambiare provider.
ciao,
marco