Ciao Gada, benvenuta nel forum di joomla.it
Una piccola "indicazione" prima di proseguire con la risposta. Nel forum non è possibile fare riferimenti a d estensioni o servizi commerciali (tuo riferimento all'hosting).
Detto questo, vediamo.
Joomla da il meglio di se su piattaforma linux, come hai ben detto, cio' non toglie, che è possibile installarlo con non poche difficoltà su piattaforma windows.
Non capisco cosa intendi per "usare mac su piapiattaforma windows", cioè installare joomla in locale su in mac in emulazione windows ? Non credi di crearti ulteriori problemi ?
A quasto punto, direi di utilizzare una piattaforma linux su mac, utilizzando
MAMPo meglio ancora
XAMPP Ciao