la guida indicata mi sembra esaustiva e corretta, solo una cosa e' poco chiara e cioe':
dato che joomla vuole per forza una home page predefinita impostata su tutte le lingue, visto che dopo l'installazione di joomla c'e' gia' la home page predefinita su tutte le lingue, basta disabilitare o eliminare il relativo modulo, in modo che non sia piu' visibile ma che comunque c'e', e se ci sono delle voci di menu' settate su tutte le lingue, configurarle su un'altra lingua che presumibilmente sara' l'italiano.
di solito e' questo passaggio che genera molti problemi a molti utenti.
ciao