Entrambi sono davvero buoni componenti, MOLTO DIVERSI FRA DI LORO!
Per il tuo problema io temo che la soluzione non sta nel CCK ma nell'aspetto del sito!
Un sito in stile magazine, non dipende da cosa usi per farlo, ma dall'aspetto che gli utenti vedono...
Io ho un sito
www.xgraficsite.org che ho fatto con Joomla! e K2 decisamente più semplice rispetto a SEOBLOD...
K2 lavora piuttosto indipendentemente da Joomla! anche se poi le funzioni principali sono le stesse, con l'aggiunta delle funzioni integrate tipo commenti caricamento foto, video, ecc. che si installano automaticamente...
SEOBLOD dal canto suo è molto più integrato con Joomla!, ma ha il difetto di essere davvero difficile anche se ci sono su joomla.it delle videoguide nuove nuove che ti fanno vedere molte cose...
Seoblod ti permette di personalizzare al 100% il tuo Joomla! aggiungendo funzioni campi ecc...
Comunque a mio avviso, ti conviene usare K2 che è completo dal punto di vista di ciò che può servire...
Cercati però un bel template o studiati CSS per capire come poter personalizzare al meglio il tuo sito!