Anche io nonostante il suggerimento di aggiornare alla vm 2.0.1c non ho risolto il mio problema, così sono tornato indietro alla 1.7.5 reinstallando da capo e rimettendo vm 2.0.
Poi ho tentato di aggiornare solo vm alla 2.0.1 ed è stato nuovamente un macello, sparite le immagini seppur caricate e correttamente associate al prodotto e alla categoria, invisibili da front-end.
Allora ho rimesso l'aggiornamento automatico di vm alla 2.0 e sono tornato a 1.7.5+2.0 e senza di nuovo reinstallare tutto il negozio funziona nuovamente.
Ci sarà da aspettare, questa è anche la mia conclusione.
Certo che se rilasciano aggiornamenti settimanali così che O_O che ci vengono....