Ho avuto lo stesso problema e avendo deciso di non incasinarmi con il database ho preparato il mio sito bello funzionante, poi quando è stato tutto pronto per lo switch off ho preso il vecchio db, inserito su sito in locale, fatta la migrazione ho esportato solo la tabella dei contenuti reimportandola nel nuovo database. Il tutto fatto fra le 3 e le 4 di notte.
Oltre a questa di soluzioni c'è n'erano altre, più tecniche, con più incognite, con più costi.........