credo che abbiamo capito, non si usano più,
ci deve stare un limite, cioè una misura massima (ed una minima) perchè se ci sta il canonico larghezza = 100% come quello che ci hai postato, sono problemi perchè oggi ti possono visualizzare con un tablet oppure con un monitor gigante, mica come ieri quando un 19" era un lusso.
a convertirne uno vecchio sarebbe tempo sprecato, ecco la tua difficoltà ed ecco la difficoltà di chi li scrive a tirarne fuori e di conseguenza a modificarli, modificare un template fluido di nuova generazione (quelli per 2.5) significa intervenire su una serie numerosa di calcoli necessari per presentare in modo degno il sito.
un esempio lo trovi nel template di default Atomic che sembra fesso ma non lo è affatto, oppure in beez 20.
dovresti quindi rivedere la tua richiesta perchè difficilmente lo trovi come chiedi, e se lo trovi sarebbe semplicemente sbagliato.