Ciao.
A parte il fatto che potrebbe essere una questione di preferenze personali, io sono convinto che un sito nuovo debba essere prima di tutto quanto meno abbozzato in locale.
Le incognite quando si comincia (e anche dopo) sono troppe, e soprattutto se il sito è per altri non si possono fare "brutte figure".
Io, anche se il mio sito è ormai online da un anno, provo sempre le novità prima in locale, siano esse aggiornamenti o nuovi inserimenti o - come sto facendo ora - passaggio ad un linguaggio più evoluto (HTML5) e conseguenti adattamenti dei CSS.
Poi però, come dicevo all'inizio, ognuno fa come meglio crede.