Sì, esatto tosk.
Fai un nuovo menu che non pubblichi.
A quel menu assegni tutte quelle voci che per un motivo o un altro non vuoi visualizzare nei menu visibili del tuo sito.
In questo modo, quando dovrai assegnare qualcosa, avrai anche il fake menu con quelle voci e potrai operare come se fossero voci di menu normali.
Ciao!