Risolto completamente grazie ad un mio collega programmatore.
1° passaggio - Come far rifunzionare Joomla:
Disabilitare plugin "Content - Motore di ricerca" che impediva la creazione/salvataggio articolo, categoria e moduli.
2° passaggio - Come far rifunzionare il Motore di Ricerca interno di Joomla per il reindex dei contenuti:
Abbiamo svuotato direttamente da db tutti i record delle tabelle:
#__finder_links_terms1
#__finder_links_terms2
#__finder_links_terms3
#__finder_links_terms4
#__finder_links_terms5
#__finder_links_terms6
#__finder_links_terms7
#__finder_links_terms8
#__finder_links_terms9
#__finder_links_termsa
#__finder_links_termsb
#__finder_links_termsc
#__finder_links_termsd
#__finder_links_termse
#__finder_links_termsfpoi abbiamo disabilitato anche il componente "Chronoforms" (se l'avete installato) che bloccava la reindicizzazione.
3° passaggio - Eliminare tutta la lista dei link indicizzati ed effettuare il reindex (Indice).
4° passaggio - Riabilitare il componente "Chronoforms" (se l'avete installato).
5° passaggio - Abilitare plugin "Content - Motore di ricerca".
N.B. se si vuole effettuare un reindex completo ricordarsi che "Chronoforms" va in conflitto.