Grazie Xplosion mi hai dato una traccia ed ho risolto
Descrivo come ho risolto nel caso qualcuno avesse bisogno
Grazie a firebug di firefox ho scandagliato i file css che regolavano i campi ed ovviamente li pescava dai css del template, controllando i css di chronoform /components/com_chronoforms/css ho potuto notare la presenza di frontforms_tight.css e mi si è accesa la lampadina
ho impostato sul form setting Tight Layout=Tight e ricontrollato con firebug adesso il css utilizzato era proprio frontforms_tight.css andando a guardare il file ho trovato alla riga 64 il seguente codice
/* input sizes */
.small_input { width: 200px !important;}
.medium_input { width: 350px !important; }
.big_input, .title_input { width:475px !important; }
.title_input { padding: 8px 5px; font-size: 18px; margin-bottom: 15px; float: left !important;}
Quindi ricontrollando i file css utilizzati mi son reso conto che se non inserivo tight, il file css che entrava in gioco era frontforms.css
ecco che grazie alla soluzione di Xplosion mi rendevo conto che non avevo la necessità di creare la funzione in quanto era gia presente!!
Quando sei in Form Wizzard, accanto al campo da personalizzare lo stile, clicca sul pulsante "Configure". Nella prima scheda (General) trovi un campo "Field Class".
Definisci una tua classe pippo e poi crei nel css un'istruzione del tipo:
input.pippo{width:350px;}
Ho inserito in field class del campo interessato medium_input ho salvato ed il campo si è allungato

Quindi e possibile inserire in filed class senza necessariamente impostare sul form setting Tight Layout=Tight, in quanto il codice e presente anche su frontforms.css
I valori inseribili sono:
small_input = 200px
medium_input = 350px
big_input o title_input = 475px
ovviamente e possibile editare le lunghezze
Grazie Xplosion !!