Ciao Taolo,
Joomla.it è in hosting sui server di Joomlahost, che mettono a disposizione sul pannello di controllo PLESK la possibilità di effettuare un backup completo, e quando dico completo intendo, tutti i database, tutti i sottodomini e tutto il sito principale, che per Joomla.it significa un file zippato da 1Gb.
Mentre per ripristinare solo il database avrei dovuto avere un backup recente del solo database, ma era molto più recente il backup generale del plesk fatto questa notte alle 3:00