Alcune precisazioni: il problema si verifica con tutte le estensioni, non soltanto con swmenufree, anche con quelle che prima avevo installato normalmente (ho provato a reinstallare ora e non ci riesco più). La cosa strana è che su un altro sito, che sto realizzando sempre con Joomla, le installa invece senza problemi. Eppure non ho fatto nessuna modifica né al php né ad altro. È come se all'improvviso avesse deciso di non installare più le estensioni, senza motivo.
Ho anche provato a cambiare browser, riavviare il computer, controllare i permessi delle cartelle. Niente.