Nuovi temi responsive e tabelle fa sorridere

comunque, purtroppo, a 11 o 12 anni dalla loro scomparsa dal mainstream, sono ancora lì.
Ad ogni modo, quello che farei io è inserirle in un div (anche via javascript se non hai la possibilità) che ha il 100% e overflow, in questo modo la tabella segue e non da problemi. Chiaramente le dimensioni delle colonne non dovranno essere predefinite, come ti ha detto gioso.