Quelli sulla destra sono gruppi di menù inseriti in un modulo.
I gruppi di menù li crei da gestione menù, poi appena hai pronti i contenuti, ovvero le pagine con gli articoli, crei all'interno dei gruppi le voci di menu.
ogni gruppo di menù dovrà essere abbinato ad un modulo, così da impostare in che posizione vedere il gruppo di menù e su quali pagine dovrà apparire.
Queste informazioni che ti ho dato sono l'ABC per joomla, quindi ti consiglio di leggere una delle tante guide di base che trovi per il web, oppure di guardare uno dei tanti videotutorial su youtube.