Per lo sfondo:
#header-inner { background: url("/images/immagini_varie/immagine_home.jpg") repeat scroll 0 0 rgba(0, 0, 0, 0);}
lo aggiungi al file css del template
per centrare le voci di menù devi aggiungere um margin-left qui, a seconda delle voci che avrai e sarà da cambiare ogni volta che aggiornerai le voci. Ma perché li volete sempre centrati? Ma...
.main-menu-style_verticalFloating #header #main-menu-container ul { float: left; margin-left: 150px; text-align: left;}
e la sottolineatura di cosa?