Imposta smtp come modalità di invio, poi devi avere una email preferibilmente associata al dominio da usare come email mittente. Il resto dei dati li metti allo stesso modo in cui li metteresti, per esempio in outlook. Se in outlook funziona, presumibilmente funzionerà anche nel sito. Considera che non è joomla che invia ma si aggangia ad un server smtp che può essere residente nello stesso server (preferibile) o anche essere esterno. È importante soli che il dominio email mittente ed il dominio server smtp siano uguali e che siano giusti i dati di autenticazione, porta, user, pw, ecc. Queste ultime possono differire da dominio a dominio.