con J1.5 ciò che tu dici, si otteneva scrivendo una variante del modulo admin quickicon, anche se, ahimè, i più lo facevamo modificando il codice di joomla, cosa che ho sempre reputato, e continuo a reputare, assolutamente sbagliata.
con j2.5+ è possibile fare ciò scrivendo un plugin di tipo 'quickicon', oppure usando una estensione ad hoc:
http://extensions.joomla.org/extensions/administration/extensions-quickiconsè possibile, anche in j2.5, modificare un file di joomla, ma, per quanto sopra esposto, taccio tale soluzione.
ps: vm2 aggiunge un proprio menù a joomla, al di fuori della sezione componenti, serve davvero anche l'icona?
ciao,
marco