in effetti l'implementazione responsive del menù di protostar lascia abbastanza a desiderare...
qui la prima parte della soluzione:
http://forum.joomla.org/viewtopic.php?f=706&t=785344#p2972627con l'avvertenza che bisogna inserire la classe nav-collapse nel menù che si intende fare diventare responsive.
poi, siccome i menù con le nuvolette è appurato che non piacciono ai cellulari, bisogna rimuovere le istruzioni che nascondo i sottomenù dal css in '.navigation .nav-child' quando si passa al menù collassato, ovvero ridefinire le proprietà di display, float, et cetera per '.navigation .collapse .nav-child'.
ciao,
marco