forse bastava seguire di più la comunity che negli ultimi 15 mesi che ha scritto centinaia di post al riguardo.
la 3.5 non è più quel traguardo di cui si parlava mesi fà, la versione attuale di joomla, la 3.3 è stabile, è viene utilizzata con successo in ambienti produttivi.
Più avanti avremo la 3.5 e anche la 3.6 e la 3.7 e così via.
Attendere l'uscita della 3.5, da circa 12 mesi non ha più senso per motivi che non staro a scivere nuovamente (ma se sei curioso basta che fai una ricerca nel forum).
Migrando adesso joomla e virtuemart, avrai gli stessi problemi o gli stessi benefici che avrai aspettando la 3.5,
quindi per la migrazione da 2.5 a 3.x devi seguire alcuni accorgimenti, fra cui quello della verifica dell'esistenza di versioni di estensioni usate nella tua 2.5, disponibili per la versione 3.x
disabilitare i componenti che non sono nel core di joomla prima della migrazione è consigliabile.