No io ho duplicato il template se leggi quello che ho scritto.
Avevo già fatto una verifica duplicando solo lo stile e ho visto che, come dici, il template rimane lo stesso.
Ho provato a cambiare l'assegnazione del template su un'altra voce di menu di un altro tipo e ho notato che se il template viene assegnato a una voce di menu collegata ad un articolo o a un componente di Joomla, l'assegnazione funziona mentre se assegno il nuovo template a una voce collegata con un prodotto Virtuemart, questa assegnazione non funziona più. Da questo posso dedurre che il problema sta nel componente Virtuemart che deve avere qualche bug.