Problema risolto, lo scrivo nel caso si presentasse lo stesso problema a qualche utente.
Il mio problema è dovuto a un bug del template, risolto in questo modo:
Directory Joomla/Cartella Template/Custom/Creato una cartella "SCSS"/Creato file "Custom.scss" con il seguente codice:
html .g-default .g-offcanvas-toggle { color: Codice tuo colore; }
Assolutamente importante dopo aver caricato il file, premere "Recompile CSS" della scheda "Style" dell'Outline "Base Outline".
Ciao!