Sarebbe perfetto ma il problema in questo caso è più complesso perchè c'è solo un dominio e si pensava di procedere con installazioni in sottocartelle...
Quel che si dice" fare un insalata mista!"
Si parte sempre da avere i contenuti, poi ci si costruisce il sito intorno.
Temo anche che di joomla non sei molto esperto, sapresti che nella configurazione multilingua viene previsto o bandierine o menù a tendina.
Pensa te, quando cliccherai sulla bandiera o farai la scelta se imposterai il menù, la lingua cambierà come per magia esattamente nella lingua del paese (miracoli dell'informatica).
Lascia perdere i sottodomini che non sapresti gestirli, si creano per siti tipo ikea/toschiba/hp, sicuramente non è il tuo caso, quindi meglio un bel sistema integrato che funziona benissimo e si gestisce ancora meglio.
