Salve, ringrazio per la spiegazione esaustiva e chiarificatrice del problema. Aggiungerei però un avviso/spiegazione sull'esigenza (almeno per l'aggiornamento alla 7, non so per la 5.6, di cambiare il gestore della cache da "file" a "apcu" (qualora sia impostato su "file"). Ho avuto questo problema: dopo aver modificato la versione di php da 5.5 a 7.0 (ed avendo lasciato la gestione cache su "file" ) il sito non mi si apriva più nè in backend nè in frontend. L'assistenza del server su cui opero (joomlahost) mi ha aiutato a risolvere il problema: modificare il gestore della cache dal backend e successivamente impostare PHP 7.0 dal pannello di controllo