Non ho mai usato server dedicati, ma solo piccole vps da Linode, Hetzner e OVH. Quello che ha avuto più down è stato OVH (parlo di circa 3-4 down all'anno che vanno da una decina di minuti fino a 3-4 ore). Ora la situazione sembra migliorata, ma l'assistenza è quasi inesistente. Pochi down con Linode, circa 3-4 in 4 anni di utilizzo, Hetzner lo sto usando da un annetto e per ora nessun down o richiesta di assistenza.