Guarda se questo può esserti d'aiuto
http://forum.ubuntu-it.org/index.php?topic=85017.0
Sì, grazie, l'articolo è interessante ma ugualmente non si riesce a capire come fare ad aggiungere altre codifiche al locale di Ubuntu.
Quello che si evince, in ogni caso, è quanto dicevo all'inizio del post.
Essendoci all'interno di Joomla più di una codifica caratteri se dichiari UTF8, poi i caratteri 8851 con codifica da 129 a 255 vengono sballati e viceversa. Un caso fra tutti lo vedi nel pannello di controllo. La traduzione è fatta in iso8851, se dichiari UTF8 vedi ? ad ogni accentata e se non lo inserisci ci sono altri casini nella visualizzazione del sito.
Io non sono sicuro che aggiungendo altre codifiche in Ubuntu il problema si risolva ma mi piacerebbe riuscire almeno a farlo per provare.
Come ultima cosa mi piacerebbe anche che Joomla usasse la codifica UTF8 sempre, cosa che non fa e non ne capisco il senso, visto che attraverso questa codifica prenderebbe le lingue tutte insieme.