Io sono fermo con le conoscenze a un po' di tempo fa ma ricordo che per un uso semplice su pc Mandrivia era consigliato, per webserver era preferito Redhat, per un miglior controllo della configurazione invece consigliavano Suse.
Direi che un qualsiasi sistema *nix è il migliore per Joomla, presta attenzione anche alle altre cose:
server Apache in fase di trasformazione e potenziamento
il PHP che con la ver 5 ha grossissime potenzialità di programmazione e MySql che ormai nelle ultime ver. ha un ossatura robusta, se riesci a partire e configurare con le ultime versioni avrai moo
oolto meno lavoro dopo.
Spero di esserti stato utile, penso che alcuni quì nel forum ti sapranno dare consigli più approfonditi.
Buon lavoro e cieli sereni !
Wolfab