Ciao.
Quindi stai lavorando con un server remoto windows.
Perchè!?!?!
Joomla funziona correttamente solo se usi un server linux (ovviamente con php e mysql)
Con windows invece avrai (e hai già) un mucchio di problemi che non potrai risolvere.
Che il file configuration.php non sia scrivibile non è un problema. Alla fine della procedura di installazione postrai copiare il suo codice e incollarlo in un file di testo che rinominarei in configuration.php e invierai sul server remoto.
Anche il session path non è un problema visto che le sessioni le scrive nel DB.
Cosnsiglio: se non vuoi diventare matto nel risolvere problemi irrisolvibili cambia server con un Linux.
Ciao
