Ciao,nella pagina del link che hai segnalato devi cliccare sul link sotto "Language projects - files and sources" e se non ti appare subito il pacchetto lingua, allora devi andare nella cheda files... lì mi sembra che dovresti trovare le lingue.
Sì, anche le immagini sono gestibili da joomfish (nel senso che nell'italiano puoi mettere un'immagine e nell'inglese, se vuoi, puoi metterne un'altra)