Per la prima posso provare:
Nella configurazione, imposti l'abilitazione alla visualizzazione delle voci non consentite. In questo modo, chiunque potrà vedere quella voce, ma se non gli è consentito l'accesso, avrà il classico "non sei autorizzato ...".
Imposti l'articolo per "registrati".
Tieni presente che, però, anche le voci di menu riservate ai registrati diverranno visibili ai non registrati.
Per la seconda ... non ho idea

EDIT: Anzi credo di si
Considerato che il "leggi tutto" lo metti tu manualmente, credo non ci sia una funzione apposita. Puoi solo scrivere l'articolo con un editor di testi "ordinario" (tipo notepad++, per tenerlo in utf-8 senza BOM) tenendo d'occhio il conteggio dei caratteri