Esistono due modi per fare quanto dici:
- un unico database e 3 installazioni di joomla;
- 3 database: uno per ogni installazione joomla.
Sia che scegli il primo o il secondo metodo, è stata redatta una guida da un utente di cui ora non ricordo il nome, ma ricordo il suo sito con la guida scritta da lui.
http://--- SPAM ---/category/9/27/38/lang,it/
E' un'ottima guida, chiara e semplice.