A livello di posizionamento, più corto è il title e meglio è. Nella lettura di questo tag i motori danno più risalto alla prima parola e poi alle altre seguenti... avere come title ---> nome sito | titolo contenuto significa far perdere forza a quest'ultima parte.
Se proprio vuoi inserire il nome del sito meglio alla fine, dopo il titolo del contenuto. Di solito questo schema serve per creare un brand... esaltare il contenuto legandolo al nome del sito. Molti lo fanno (anch'io), ma lo scopo è negativo per il posizionamento ma importante per render ancor più noto il dominio. Scelta difficile...