Dipende dal componente. A volte contiene anche delle istruzioni che, all'atto della disinstallazione, distruggono le tabelle correlate.
Quanto a lasciarle o meno non c'è una soluzione buona in assoluto. Se sei sicuro che quelle tabelle non servano ad altro fai bene a toglierle così il database erimane più pulito. Altrimenti...
Ciao